Under många år var vegetarisk mat betraktat som ett sämre alternativ, lite som dagens lunch utan köttet. Vegetarianer betraktades som ganska udda figurer, salladerna kallades föraktfullt för “kaninmat” och hela livsstilen ansågs vara alternativ.

Så annorlunda mot idag när vi ständigt ser influencers och kändisar prata om att de numera föredrar grönsaker istället för kött, och varenda restaurang med självaktning har en rätt hygglig vegetarisk meny.

Så vad gjorde att något som tidigare var en marginell rörelse i samhället plötsligt blev intressant? Eller om man så vill: när slutade egentligen vegetarisk mat vara äcklig? Vi har försökt reda ut saken med hjälp av en expert och en kock som kanske ligger bakom allt.