Så funkar datummärkningen på livsmedel

I Sverige slängs onödigt mycket mat. Det beror delvis på missuppfattningar kring datummärkning. Att förstå den är nyckeln till minskade matkostnader.

Att mat blir dåligt är helt naturligt och beror ofta på mikroorganismer som bakterier, mögel och jästsvampar. En del av dessa finns i maten naturligt medan andra kommer in via föroreningar. De flesta är ofarliga, men vissa kan göra oss sjuka om de förökar sig.

Bakterier förökar sig snabbare i livsmedel med låg syrehalt och som innehåller mycket vatten oc…