Fryst är minst lika färskt som färskt

Att välja djupfrysta grönsaker när du inte behöver nyplockade råvaror är ett sätt att spara pengar, minska svinnet och ändå äta färskare mat.

All mat blir dålig så småningom. På julbordet hittar vi en rad olika exempel på hur man historiskt sett förlängt livslängden på mat. Att grava lax, lägga in sill, röka kött, torka lutfisk, konservera päron eller koka sylt är alla sätt som gör det möjligt att ta tillvara på den skörd man fick under några korta månader och som skulle räcka hela året. Rotf…