Så dukar du fint för en middag

Att duka bordet för en trerätters middag är en konstform som kombinerar funktionalitet med estetik. Det handlar om att skapa en inbjudande och praktisk miljö för gästerna.

Från medeltiden fram till slutet av 1700-talet var middagar ofta en bufféliknande tillställning där alla rätter serverades samtidigt på franskt vis (kallat service à la française). Gästerna tog med sig sina egna knivar, och gaffeln var sällsynt, vilket gjorde att man ofta åt med händerna eller direkt från en gemensam tallrik.

Under 1800-talet, i takt med…