Julens kryddor – ett medeltida apotek

Julens smaker är ett arv från medeltiden då mat och medicin var samma sak. Egentligen äter vi en uråldrig läkekur designad för att balansera kroppsvätskorna i vinterkylan.

Det vi idag ser som klassiska julkryddor – ingefära, kanel, nejlika och kardemumma – var under medeltiden exklusiva importvaror som signalerade enorm rikedom. Att krydda maten rikligt var ett sättet för adeln att visa status. Med tiden kom kryddorna att cementeras som specifika julkryddor i takt med att priserna sjönk och de blev tillgängliga för en bre…