Därför smakar ostron och champagne så bra ihop

Det finns en helt och hållet vetenskaplig förklaring till att sex stycken Fines de Claires och ett glas Taittinger från 2000 gifter sig så bra i munnen.

Ostron har inte alltid varit en lyxig delikatess. Faktum är att vi åt ostron långt innan champagnen ens kom till. I New York var ostronet vardagsmat på 1800-talets början. Där serverades molluskerna på alla möjliga sätt – friterade, stekta och precis som de är. Många irländare som flyttat till staden föredrog att äta ostronen på en bit surdegsbröd, dopp…