Tillsammans med vete, havre och korn är rågen ett av de vanligaste spannmålen i Sverige. Fullkornsråg har också flest hälsofördelar. Men det lönar sig inte att göra som i Finland på 1800-talet och bara odla råg. En riktigt kall sommar med snö i juli orsakade så små skördar att 10 procent av finländarna dog i hunger. Biologen och författaren Annika Luther berättar mer om ett allt populärare sädesslag.
Fördjupning
Lyssna på avsnitt 87 av Vad Vi Vets podd “Perspektiv” för en längre intervju.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
